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特別客室ご夕食のご案内

完全なプライベート空間で出逢う
フレンチ×和のフュージョンディナー

旬のお野菜とステーキ

繊細に旬が舞う和食にフレンチのエッセンスをプラスした、めくるめく美しいコースディナーが旅を豊かに彩ります。親密な空間でいただく贅を極めた食は、大切な人とワインを傾けるスペシャルな“祝泊”の宴をさらにパーフェクトなものに……。さあ、箱根に乾杯。

夕食のお時間  18:00~ または 18:30~
※プラン毎に夕食時間が設定されている場合はそちらが優先されます

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ご夕食

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冬のお献立一例(2018年12月~2019年2月)

総料理長が吟味した旬の食材を使用した7品の会席料理をご用意しました。シグネチャーメニューのブイヤベースは魚介のうまみが溶け出した体温まる自慢の一品。冬の味覚をお楽しみください。

旬の地素材を活かしたご夕食

旬の地素材を活かしたご夕食
前 菜
  • 博多からすみ
  • むかご真丈 鴨醤油漬け
  • 細根大根 金山寺味噌
  • 仔牛のパイ包み
  • 赤ピーマンのムース
御吸物
  • 聖護院かぶらのすり流し
    のど黒 柚子 青味 生麩
御造り
  • 鮪 寒ぶり 牡丹海老
    汲み湯葉 自然薯
    あしらい彩々
魚料理
  • 芳醇和風ブイヤベース
    車海老 帆立 浅利 鱈
    ラディッシュ 占地 隠元
肉料理
  • 国産牛フィレ肉と
    フォアグラのロッシーニ
    山椒ソース トリュフ
    箱根西麓かぼちゃのマッシュ
    キャロットグラッセ 蕪 青味
御食事
  • 鱈場蟹の釜炊き御飯
    赤だし 香の物盛り合わせ
甘 味
  • マスカルポーネチーズムース
    果物添え

※1/1元旦のご夕食はメニューが変更となります
※お品書きと画像は一例です
※仕入れ状況によってメニューが一部変更になる場合がございます

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