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特別客室ご夕食のご案内

完全なプライベート空間で出逢う
フレンチ×和のフュージョンディナー

旬のお野菜とステーキ

繊細に旬が舞う和食にフレンチのエッセンスをプラスした、めくるめく美しいコースディナーが旅を豊かに彩ります。親密な空間でいただく贅を極めた食は、大切な人とワインを傾けるスペシャルな“祝泊”の宴をさらにパーフェクトなものに……。さあ、箱根に乾杯。

夕食のお時間  18:00~ または 18:30~
※プラン毎に夕食時間が設定されている場合はそちらが優先されます

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ご夕食

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春のお献立一例(春:2019年3月~2019年5月)

総料理長が吟味した旬の食材を使用した7品の会席料理をご用意しました。シグネチャーメニューのブイヤベースは魚介のうまみが溶け出した体温まる自慢の一品。春の味覚をお楽しみください。

旬の地素材を活かしたご夕食

旬の地素材を活かしたご夕食
前 菜
  • ホロホロ鶏のバロンティーヌ キャビア
  • さごちの南蛮漬け パプリカ
  • 焼き筍 叩き木の芽
  • 季節のお浸し 桜海老
  • レンズ豆と鴨のテリーヌ
御 椀:
  • 蛤のお吸物
    生麩 芽葱 青味 木の芽
御造り
  • 鮪磯辺巻き 勘八 青利烏賊
    汲み湯葉 自然薯
    あしらい彩々
魚料理
  • 芳醇和風ブイヤベース
    オマール海老 金目鯛 帆立貝 浅利
    芽キャベツ ディル
肉料理
  • 国産牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ
    うすい豆とじゃが芋のマッシュ 伏見唐辛子
    ラデッシュ あわび茸 和風ソース
御食事
  • 真鯛の釜炊き御飯 三つ葉
    香の物の盛合せ 赤だし
甘 味
  • 桜のムース フルーツ添え

※1/1元旦のご夕食はメニューが変更となります
※お品書きと画像は一例です
※仕入れ状況によってメニューが一部変更になる場合がございます

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